ハンバーグステーキ
定番料理ですが，この通りに作ると必ず美味しくできます。
材料（3人分）
- 挽き肉 300g（牛肉7対豚肉3の合挽がベスト）
- 玉ねぎ 140g
- パン粉 大さじ３
- 牛乳 大さじ２
- 卵 1個弱（4人前に1個くらいが適当。多いと丸めにくくなる）
- 白ワイン 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ半分（サラダ油で代用可。脂身の多い挽き肉の場合はなし）
作り方
- みじん切りにした玉ねぎを大きい平皿に広げて電子レンジ1000wで2分（ラップはしない）。冷ましておく。
- パン粉と牛乳を混ぜる。
- 挽き肉に１と２と溶き卵、マヨネーズ、塩胡椒を加えよくこねる。
- 強火で両面に焦げ目を付け，白ワインを加えて弱火にし，蓋をして蒸し焼きにする。
ソース
- ケチャップ 大さじ３
- 中濃ソース 大さじ１
- 焼き肉のタレ 大さじ１（エバラの中辛がお薦め）
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